Икра грибная с овощами

Икра грибная с овощами

Ингредиенты:
2 кг свежих грибов(из леса, а не из магазина, лучше губчатых-маслята, белые, подосиновики и т.д.)
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг помидор
1 литр растительного масла
2 ст.ложки сахара
3 ст.ложки соли
1 ст.ложка уксусной эссенции

Способ приготовления:
В кастрюлю влить масло, туда соль, сахар
Нарезать лук, варить в масле 15 мин.(кроме репчатого лука, я добавляла лук порей, но это не обязательно)
Натереть на крупной тёрке морковь, туда и варить 15 мин.
Помидоры на тёрке туда-варить 15 мин.
Затем грибы нарезать туда - варить 30 мин.
В конце добавить эссенции, хорошо перемешать
Все время мешать, чтобы не пригорело
Разложить по банкам и закатать
Хранить лучше в холодильнике

Приятного аппетита!