Нежный суп-пюре
Необходимые ингредиенты:
картофель – 7 клубней среднего размера;
семга (свежая или суповой набор) – 1 кг;
морковка – 1 шт;
сливки (нежирные) – 2 стакана;
репчатый лук – 1 большая луковица;
черный перец (горошек) – 5 шт;
соль йодированная – по вкусу;
лавровый лист – 5 шт;
свежая зелень – по вкусу;
маслины – для украшения приготовленного блюда.
Способ приготовления:
Ароматный и вкусный суп-пюре поразит своим насыщенным и нежным вкусом. Приготовить суп-пюре достаточно просто и очень быстро – убедитесь в этом и вы.
- Тщательно промыть готовый суповой набор. Если с составе супового набора присутствует голова ее следует обработать – удалить глаза и вырезать жабры. Семгу выложить в кастрюльку, залить водой и довести содержимое до кипения, снять пенку. Добавить к семге лавровый лист, горошинки черного перчика и йодированную соль. Варить в течение 15 минут. После чего тщательно процедить рыбный бульончик через марлю, сложенную в 2 плотных слоя.
- Суповой набор выложить в тарелку и остудить при комнатной температуре.
- Мясо семги отделить от косточек.
- Процеженный рыбий бульон вновь довести до состояния кипения. Клубни картофеля очистить, вымыть и порезать на небольшие кубики, высыпать его в кипящий бульон. Варить его до готовности картошки.
- Лучок очистить, промыть и мелко нашинковать. Морковку почистить и пропустить через мелкую терку. На раскаленную сковороду влить подсолнечного маслица и обжарить на нем измельченные овощи (морковку и лучок).
- Высыпать в бульон обжаренные морковку и лучок, туда не добавить мясо семги. Несколько кусочков рыбы отложить для украшения блюда.
- В кастрюльку с супчиком влить нежирные сливки. Варить суп-пюре на очень медленном огне примерно 4 минутки.
- После чего снять готовый супчик с огня и взбить содержимое кухонным блендером.
- Горошинки черного перчика помолоть и добавить в суп-пюре. Довести содержимое кастрюли до кипения.
- Готовый суп-пюре аккуратно разлить по тарелочкам, добавить в него кусочки семги. Украсить блюда веточками свежей зелени.
Если у вас не окажется дома каких-либо ингредиентов для приготовления супа, не расстраивайтесь, - закажите продукты с доставкой на дом на //leaderfood.ru/.
Приятного аппетита!
