Тартар из тунца, авокадо и манго

Тартар из тунца, авокадо и манго

Ингредиенты:
филе тунца - 100г
авокадо - 14 шт.
манго - 12шт
лимон (сок) - 12ч.л.
соль, свежемолотый перец - по вкусу
масло оливковое - 2ч.л.
для соуса:
уксус Бальзамико - 1,5 ст.л
горчица дижонская - 1ст.л.
масло растительное - 5ст.л
соль-по вкусу
корень имбиря - примерно 1см.

Способ приготовления:
размороженный тунец нарезать кубиком со стороной 0,5см, заправить солью, перцем и оливковым маслом. Авокадо очистить от кожуры и косточки, манго - от косточки, нарезать такими же кубиками. Авокадо заправить лимонным соком (можно заменить на сок лайма), посолить. В формочки выложить поочередно тунца, авокадо и манго (манго можно заменить свежим ананасом),украсить веточками рукколы или салата Фризе. Для соуса смешать Бальзамико с горчицей и, взбивая венчиком, добавлять вначале по капле масло, чтобы соединилось со смесью, а потом можно вливать тонкой струйкой. Корень имбиря натереть на мелкой терке и выдавить сок в соус перемешать, посолить по вкусу. Консистенция должна получиться как у майонеза.

Приятного аппетита!

Фото: