Йогуртовый соус из кабачков

Йогуртовый соус из кабачков

Ингредиенты:
1/3 кабачка (довольно крупного, если есть маленькие молоденькие, то возьмите целый)
1 луковица
небольшой кусочек сливочного масла
50мл йогурта без добавок
150мл овощного бульона
1ч.лож. муки
1ст.лож. зерновой горчицы
1ст.лож. обычной горчицы
Соль, перец по вкусу
Пармезан (по вкусу и желанию)

Способ приготовления:
На сливочном масле слегка обжарить мелко нарезанный лук.
Кабачок почистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками и добавить к луку.
Посолить, поперчить, добавить немного бульона и тушить под крышкой минут 5.
Смешать йогурт, бульон и муку. Добавить к овощам, перемешать и дать покипеть 5 минут.
Добавить горчицу, перемешать и снять с огня.
легка остудить и взбить блендером в пюре.

Приятного аппетита!

Фото: