РАЗДЕЛКА НА ФИЛЕ РЫБЫ С ОБТЕКАЕМЫМ ТЕЛОМ

1. Мясо рыбы надрезать прямо за жабрами по дуге вдоль головы до хребтовой кости.

2. Равномерными пилящими движениями провести нож параллельно хребтовой кости до хвоста и отделить филе от кости.

3. Повторить операцию с другой стороны.

Приятного аппетита!