Креп Сюзетт (блинчики)
Ингредиенты:
для крепов:
100 г муки
300 мл молока
3 яйца
1 ст л сахара
2 ст л растительного масла
4 ст л темного пива
для соуса:
100 г сливочного масла
100 г сахара
сок 2-х апельсинов
цедра 1 апельсина и 1 лимона
3 ст л апельсинового ликера (у меня куантро)
2 ст л коньяка
Способ приготовления:
В просеянную муку добавляем сахар, щепотку соли, растительное масло, яйца и 2 ст л молока, вымешиваем до однородности.
Тонкой струйкой вливаем теплое молоко, постоянно взбивая, в конце добавляем пиво.
На смазанной тончайшим слоем растительного масла сковороде с антипригарным покрытием выпекаем блинчики, складываем их стопкой и держим в тепле.
Для соуса в сливочном масле растворяем сахар, увеличиваем огонь и даем сиропу слегка закарамелизоваться, вливаем сок и всыпаем цедру, увариваем около 7 минут. Добавляем коньяк и ликер.
Обмакиваем в соус блинчики, складываем в 4 раза и немедленно подаем с оставшимся соусом.
Приятного аппетита!