Ананасы в карамели и тапиоке
Ингредиенты:
ананас - 1/2 штуки,
250 мл. молока,
250 мл. кокосового молока (с легкостью можно заменить жирными сливками),
50 гр. сахара,
50 гр. тапиоки (заменитель - крахмал)
Для карамели :
50 гр. сахара,
20 мл. водки.
Способ приготовления:
- В емкости типа "кастрюля" смешиваем молоко, кокосовое молоко, сахар и тапиоку (буде таковой не имеется, заменяем на крахмал, на вкусе скажется, но очень не существенно) и на очень медленном окне варим 20 минут, пока не загустеет до консистенции жирной сметаны.
- Ананас, обезшкуриваем, вырезаем жесткие вкрапления и режем на кусочки, подходящие для одного укуса.
- Одновременно с этим раскаляем антипригарную сковороду и высыпаем на неё !! СУХУЮ !! 50 гр. сахара, помешиваем и трансформируем его (сахар) в карамель. Всыпаем в неё ананас, сдабриваем водкой, несколько раз интенсивно перекатываем на сковороде, насыщая жизненной энергией.
- В подготовленные десертные стаканы выкладываем порционно ананасы, заливаем соусом, ставим в прохладное место отдохнуть.
- Если присутствуем вдохновение, украшаем ягодами (свежими или морожеными)
Приятного аппетита!