Сырно-шоколадное суфле
Ингредиенты:
200 г сливок 10% жирности
100 г шоколада (горького или молочного)
1/3 ст. сахара
10 г желатина
0,5 ст. молока
140 г сливочного творожного сыра (можно чуть больше или меньше)
Для глазировки:
100 г шоколада
Способ приготовления:
Желатин залить молоком и оставить для набухания.
Сливки и сахар довести до кипения, и мешать на слабом огне, до полного растворения сахара. Добавить поломанный шоколад. Вымешивать на слабом огне до полного растворения шоколада.
nbsp; Убрать с огня и сразу же добавить набухший желатин. Желатин можно сначала распустить на водяной бане, а только потом добавить в шоколадную массу. Мешать массу до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.
Добавить в шоколадную массу сыр и взбивать 7-10 минут миксером на высоких оборотах.
Взбитую массу переложить в силиконовую форму и отправить в холодильник на 2 часа.
Застывшее суфле освободить из формы, нарезать на квадраты.
Растопить шоколад на бане. Кусочки суфле выложить на лист бумаги для выпечки и полить шоколадом. Убрать в холодильник. Когда шоколад застынет переложить суфле в бумажные капсулы или на тарелку.
Приятного аппетита!
Фото:
