Творожные кнедлики с фруктами
Ингредиенты:
Для кнедлей:
творог 9% 1 пачка 200 г.
сахарный песок 2 ч. ложки
щепотка соли
яйцо 1 некрупное
мука 3 ст. ложки
Для начинки:
любые сочные фрукты или ягоды, крупные нарезать кубиками, мелкие - пополам или оставить целыми
коричневый сахар
Для соуса:
апельсин
мед 1-2 ст. ложки
немолотые специи (корица, гвоздика, бадьян, можно покупную смесь для глинтвейна)
Способ приготовления:
Начнем с соуса. С апельсина срезать цедру без белой мездры и тоненько ее нарезать. Можно, конечно, натереть, но тогда не будет так красивенько. Кинуть ее в кастрюльку, туда же выжать сок, добавить мед и специи, вскипятить и оставить булькать на небольшом огне. Время от времени не забывать помешивать, пока объем не уменьшиться где-то на 23. Пока будем крутить кнедли, соус успеет выпариться и немного остыть.
Смешать творог, сахар, соль и муку. Брать по ст. ложке теста, на ладошке, разминать в лепешечку, обваливать кусочки фруктов в сахаре и со всех сторон облеплять их тестом. Будет липнуть к рукам, но это нестрашно. На присыпанной мукой доске комочки обкатывать в шарики. Дать кнедлям отстояться минут 20, перед отвариванием еще раз обвалять в муке.
*В абрикосы или сливы можно положить кусочки сахара вместо косточки.
Вскипятить подсоленную воду, отварить кнедлики при очень слабом кипении 5-7 минут после всплытия. Вынуть шумовкой, полить соусом (специи из него вытащить) и подавать теплыми.
Приятного аппетита!
Фото:
