Помидоры в оливковом масле
Ингредиенты:
1,5 кг помидоров (сорт «Сливы»),
рафинированное оливковое масло,
20 горошин черного перца,
3-4 зубчика чеснока,
щедрая щепотка сухого базилика,
щепотка соли,
небольшой пучок свежего орегано.
Способ приготовления:
Разрежьте помидоры пополам и удалите мякоть с семенами. Возьмите огнеупорную большую посуду или глубокий противень. Уложите помидоры в один слой разрезанной стороной кверху. Измельчите в ступке 20 горошин перца, щепотку соли, 3 зубчика чеснока, щедрую горсточку сухого базилика и небольшой пучок свежего орегано. Этой смесью посыпьте томаты в противне и залейте рафинированным оливковым маслом так, чтобы они были на 2/3 погружены вмасло! В разогретой до 190 °С духовке запекайте помидоры минимум 3 часа. Затем уложите их в банку и залейте тем маслом, в котором они томились. Храните помидоры в холодильнике.
Приятного аппетита!