Довга (мой вариант)

Ингредиенты:

- 1 маленький зубчик чеснока;

- вода;

- 1 пучок кинзы;

- 1 яйцо;

- 120 г круглого риса;

- 2,5 кг мацони;

- вода;

- 1 ст. л. мяты; (я беру измельченную и сушенную).

Способ приготовления:

1) Для именно такого количества ингредиентов в самый раз будет 8-литровая кастрюля. Насыпаем в нее очищенный и промытый рис, яйцо и перемешиваем деревянной ложечкой.

2) Дальше, весь мацони выливаем в кастрюлю, добавляем воды (я пользуюсь отфильтрованной водой) и перемешиваем, и отправляем на газ, который выставляем на максимальное значение. Мешаем деревянной ложкой, чтобы предотвратить свертывание, до полного закипания (уходит где-то 35 мин, не больше).

3) После закипания, посолить и положить чеснок (очищенный, вымытый и пропущенный через давилку). Отправляем на средний огонь и начинаем варить в течение 30 мин, или до полной готовки риса.

4) В то время, пока довга варится, режим кинзу. Когда сварится, насыпаем небольшое количество куркумы, для придания цвета нашему блюду, добавляем кинзу и на протяжении 5 мин варим. По истечению этого времени засыпаем мяту и убираем с огня.

Приятного аппетита!

Фото: