Крем-суп из брокколи
Ингредиенты:
Мясной бульон-3,0-3,5л,
брокколи-2шт.,
морковь-1шт.,
картофель-2шт.,
сыр плавленный без добавок(типа Филадельфия)-1 пачка,
слив. масло-1ст.ложка,
мука-1ст.ложка,
приправы на ваш вкус,
молоко или сливки-1,5 стакана.
Способ приготовления:
Отварить крепкий мясной бульон-вкуснее-говяжий.Мясо вынуть из бульона и использовать на второе блюдо-оно нам не понадобится.В бульоне д.б. все ваши любимые приправы.Чистим и моем овощи-брокколи,картофель,морковь.Режем их на небольшие кусочки,кладем в кастрюлю и заливаем частью сваренного бульона.Овощи д.б.слегка прикрыты бульоном.Ставим варить до готовности.Когда овощи сварятся-размять их до однородной массы,лучше в блендере.Готовое овощное пюре влить в бульон-дать закипеть.Теперь готовим соус-на сковороду кладем слив.масло,зажариваем на нем муку,заливаем хол.молоком или сливками-доводим до загустения.Готовый соус добавляем в кипящий суп-даем покипеть минут 10.Затем кладем плавленный сыр и постоянно помешивая доводим до кипения.Кипятим1-2 минуты,но надо постоянно мешать,иначе сыр пригорит.Суп готов.Подавать можно с гренками.
Приятного аппетита!
Фото:
