1. Взбить 2 яйца. Добавить 125 мл молока, по щепотке соли и мускатного ореха, перемешать и вылить в смазанную жиром форму для запекания.
2. Дать массе загустеть на водяной бане, нагретой до 80 "С, в духовке при температуре 150 °С в течение примерно 40-50 минут.
3. Готовый омлет отделить от стенок формы, опрокинуть на противень и дать немного остыть. По желанию нарезать кубиками, ромбами и т. д.
Приятного аппетита!