Холодный фруктовый суп (Тюрингия)
Ингредиенты:
1 стакан сухофруктов, это могут быть кишмиш, курага, чернослив,
1 стакан любых лесных красных ягод,
100 г сметаны,
100 г отваренного круглого риса,
2-3 ст, ложки крахмала,
сахар в компотную смесь по вкусу.
Способ приготовления:
Сперва варят компот из сухофруктов, процеживают это и есть основа для супа. Ставят на медленный огонь. Заправляют ягодами. Постепенно, помешивая, вливают разведенный в стакане холодной воды крахмал. Продолжают помешивать до образования густой кисельной массы. Подают охлажденным со сметаной и рисом. Этот освежающий суп особенно хорош летом.
Приятного аппетита!