Суп из сухих белых грибов
Ингредиенты:
50 гр.белых сухих грибов( предварительно замоченных)
1 морковь,1 луковица.
2 средних картофелины.
Горсть отдельно отваренной (как у меня)вермишели или риса.
Соль,перец по вкусу.
Способ приготовления:
Промытые от песка грибы положить в кастрюлю с водой и варить их до полуготовности.
Тем временем отварить вермишель - промыть её и откинуть на сито.
Лук и морковь обжарить на растительном масле,добавить к ним порезаные грибы и обжарить ещё минуты 3-4 на среднем огне.
Грибной отвар процедить через сито,а можно и марлю - обратно вернуть в кастрюлю - поставить на огонь.
Заложить порезаный на кубики картофель и обжаренные овощи.
Посолить,если надо поперчить.
За минуту до окончания варки закладываем отварную вермишель и зелень - у меня был укроп.
Даём прокипеть минуту и выключаем - даём настояться.
Подаём со сметаной.
Приятного аппетита!
Фото:
