Супчик-пюре с цветной капустой

Ингредиенты:

цветная капуста 1 головка

белый лук 1 головка (при наличие такого дома)

сельдерей (немного свежего корня)

йогурт или сметана

черный и красный острый перец, соль

листья сельдерея, сильно сушеные, для гармонии с цветной капустой

мука, поджаренная до золотистой корочки

сливочное масло (примерно 60 гр)

Способ приготовления:

1) Как только закипит вода в кастрюле, добавить очищенную цветную капусту. К ней же добавить лук и корень сельдерея и варить на среднем огне почти до готовности. Перемешать и измельчить все в блендере.

2) Муку положить к нашему пюре. Снять с плиты кастрюльку и посыпать суп-пюре сельдереем (сушеным) и добавить масло.

3) Дать настояться в течении 10 минут

4) Уже суп в тарелке приправить чёрным и красным перцем и йогуртом или сметаной.

«НА ЗДРАВЕ И ДА ВИ Е ВКУСНО» кАк выражаются в Болгарии.

Приятного аппетита!

Фото: