Салат из цветной капусты с лососем
Ингредиенты:
Цветная капуста 200-300гр.
Лосось копчёный малосолёный 100-150гр.
Сыр голубой(Рокфор)50-60гр.
Шпинат 6-8 листов.
Каперсы 1ч.л.
Оливки 1ст.л.без косточек.
Лук,чеснок,укроп,петрушка,тимьян зелёные по паре веточек.
Соль,перец красный(не острый),чёрный,кумин,феннель сухие по вкусу.(по маленькой щепотке)
Оливковое масло 1-2 ст.л.
Лимон 1шт.
Способ приготовления:
Отварить цветную капусту в подсоленой воде и разобрать на соцветия.Поставить на огонь сковороду с оливковым маслом,дать маслу закипеть,отключить,забросить все сухие специи,перемешать,выдавить сок пол лимона и сложить в полученый маринад цветную капусту,перемешать.
Помыть и обсушить листья шпината и всю зелень.Порезать оливки.
ыкладываем на блюдо шпинат и посыпаем зеленью,лосось,сыр,оливки,каперсы,опять присыпаем зеленью,поливаем оливковым маслом +соком лимона сбрызгиваем,и посыпаем кумином и черным,красным перцем.
Приятного аппетита!
Фото:
