Карп по-китайски
Ингредиенты:
Зеркальный карп-около 1 кг
Соль
Крахмал для панировки
Растительное масло для жарки
Соус:
Растительное масло-2 ст.л.
Морковь-1 шт.(не крупная)
Свежий огурец-1шт.(не большой)
Сладкий перец(красный)-половинка крупного или 1 маленький
Корень имбиря(свежий)-около 30г
Чеснок-1 зубчик
Томатная паста-100г
Зелёный лук(только зелёная часть)-несколько пёрышек
Сахар-0,5 ч.л.
Соль
Крахмал-1 ч.л.
Вода-200мл
Способ приготовления:
Рыбку почистить, разобрать на филе и порезать на порционные кусочки.
Посолить, оставить на 10-15 минут, запанировать в крахмале и обжарить в большом колличестве масла или во фритюре.
Обжаренную рыбку выложить на бумажное полотенце.
Соус:
Все овощи необходимые для соуса почистить (кроме огурца) и нарезать мелким кубиком. Обжаривать поочерёдности. Сначала морковку, затем через 2-минутки добавляем огурец, перец, обжариваем пару минут и добавляем измельчённый чеснок и корень имбиря.
Затем наливаем воду, кладём томатную пасту, соль, сахар и крахмал, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков и в последнюю очередь измельчённый зелёный лук.
Рыбку выложить на блюдо (нагреть в микро), залить тёплым соусом и подавать к столу.
Приятного аппетита!