Пикантный суп из лосося
Ингредиенты:
Рыбный бульон - 1,5-2 л,
Лосось (филе) - 300 г,
Рис - 1/3 стакана,
Перец болгарский (красный и зелёный) - по 0,5 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Чеснок - 2 зубчика (крупных),
Зелень петрушки - 1 пучок,
Острый томатный соус (томатная паста) - 2 ст. ложки,
Оливковое масло - 1 ст. ложка,
Соль, перец.
Способ приготовления:
1.Лук мелко нарезать и пассировать на масле, затем добавить томатный соус (пасту), перемешать с луком и прогреть.
2.Измельчить петрушку, сладкий перец нарезать небольшими кубиками. Чеснок растолочь с солью.
3.В кипящий рыбный бульон (сварить заранее из головы и хвостовой части лососевых рыб) положить промытый рис, пассированный лук и варить в течение 10-15 минут. Добавить измельчённые овощи, чеснок, зелень (половину), довести суп до кипения
4.Добавить нарезанную кусочками рыбу, посолить, поперчить по вкусу. Варить суп еще минут 15-20.
5.Подать суп с кусочками рыбы и зеленью петрушки.
Приятного аппетита!