Рыба под кисло-сладким соусом запеченная
Ингредиенты:
для соуса:
томатная паста- 3-и столовые ложки;
лук- 2-е крупные головки;
вино белое- 1 стакан;
помидоры- 4-е средних;
петрушка сушеная- 1 чайная ложка;
грибная приправа универсальная- 1 чайная ложка;
сахар- 2-е чайной ложки;
соль;
перец черный;
перец красный;
масло подсолнечное;
соус гранатовый- 1 чайная ложка;
рыба:
одна крупная морская рыба;
соль; перец.
картофель.
Способ приготовления:
Делаем соус: лук очищаем о кожице, нарезаем полукольцами и замачиваем на 10-15 минут в вине. Тем временем на терке натираем помидоры (только мякоть), ту да же добавляем соль, петрушку сушеную, приправу гребную универсальную, перец черный и красный. После того как лук пропитался, вытаскиваем его из вина (вино не выливаем, оно нам еще нужно), жарим его на подсолнечном масле до золотистого цвета. Томатную пасту разводим вином и всю массу вливаем в лук, тушим около 5-и минут, и добавляем приготовленную заранее помидорную массу, все доводим до кипения, после чего добавляем сахар и гранатовый соус.
Рыба: рыбу очищенную и промытую натираем солью смешанной с перцем. В брюшко добавляем лук из нашего соуса, но брюшко заполняем не полностью (чтоб лук не вываливался).
Стеклянную посуду для жарки натираем подсолнечным маслом, и укладываем туда нарезанный картофель (можно использовать : отварной рис, отварную гречку), картофель смазываем подсолнечным маслом и на него укладываем подготовленную рыбу. Помещаем рыбу в заранее разогретую духовку ( 170 градусов) и запекаем. Как только картошка начнет подрумяниваться, достаем рыбу и поливаем ее оставшимся соусом (так чтоб картофель был полностью покрыт соусом). Обратно ставим в духовку и доводим до готовности.
Приятного аппетита!