Блин! Рыба! Блин!
Ингредиенты:
Рыба - 800 г филе пангасиуса,
соевый соус (2-3 стол. л.),
белый молотый перец (по вкусу) и чеснок - чем больше, тем лучше...
Блины -
2 яйца,
3/4 стакана кефира,
1/2 ч. л. соли и 1 ч.л. сахара,
1 стол. л. крахмала,
2 стол. л. водки,
муки, сколько нужно для блинного теста.
1/4 ч. л. соды пищевой.
Минеральная вода, если понадобится.
Соус -
50 г твёрдого сыра,
3/4 стакана майонеза,
1/2 стак. рассола (или сыворотки),
чеснок (1 зубок),
травка (укроп и петрушка)
Способ приготовления:
Филе рыбки слегка размораживаем и нарезаем небольшими кусочками (см. фото), кладём в миску, поливаем соевым соусом, посыпаем белым перцем (по вкусу) и натираем давленным чесноком. Закрываем и маринуем неск. часов или ночь/день в холодильнике.
Перед приготовлением соус сцеживаем.
Замешиваем тесто на блины:
вначале жидкие компоненты (кефир, яйца, водку и соевый соус от рыбки) слегка взбиваем с сахаром и солью, затем вмешиваем крахмал, муку и соду. Если тесто густое, можно добавить минеральной водички с газом.
Теперь разогреваем подсол. масло без запаха на максимальном огне - лучше всего чугунная или антипригарная сковородка! - выливаем небольшой половничек теста, кладём несколько кусочков рыбы; огонь тут же убавляем, ждём, когда тесто схватится...
Важно, использовать небольшую сковородку, тогда будет легко переворачивать нашe рыбко-блинное-чудо... ПЕ-РЕ-ВО-РА-ЧИ-ВА-ЕМ - и на другой стороне доводим до готовности под крышкой!
Готово!
Соус рекомендую приготовить заранее:
сыр мелко натереть и размешать с остальными компонентами, только травки рекомендую мелко порубить и подмешать к соусу перед подачей.
У вас полноценное блюдо с гарниром и соусом: 3 в 1!
Приятного аппетита!
Фото:
