Рулет из судака
Ингредиенты:
700г филе судака(может быть другая рыба),
100г резанной кубиком паприки,
2 яйца,
50г очищенных от скорлупы и пленок фисташек,
150г сливок,
базилик,
приправа для рыбы,
соль,перец,
листья лука-порея.
Способ приготовления:
Филе рыбы перекручиваем на мясорубке,кладем приправы,соль,чуточку перца,взбитые яйца,сливки и хорошо вымешиваем.Затем добавляем резанную паприку и фисташки и еще раз хорошо перемешиваем.На большой кусок целофана кладем листья лука-порея,на него выкладываем фарш,сформованный ввиде толстой колбаски.Сверху обкладываем тоже листьями лука-порея.Формируем рулет.Его заворачиваем в целофан,обвязываем ниткой и кладем в подходящую посуду с небольшим кол-вом подсоленной воды вариться на 30 минут.Готовый рулет кладем в холодильник под пресс.Я обычно держу под прессом в холодильнике ночь.Приятного аппетита.
Приятного аппетита!
Фото:
