Суши - это одно из самых известных и популярных блюд японской кухни, которое завоевало любовь многих людей по всему миру. Суши представляют собой комбинацию отварного риса с специальной заправкой и различными начинками из рыбы, морепродуктов, овощей или других ингредиентов. Существует множество видов суши, которые отличаются формой, размером, составом и способом подачи. Одним из наиболее распространенных видов суши являются маки.
Что такое маки
Маки - это разновидность суши, которая представляет собой рулет из риса и начинки, завернутый в лист нори - засушенных водорослей. Название “маки” происходит от японского глагола “маку”, который означает “заворачивать”. Они нарезаются на 4-8 равных кусочков и подаются с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Маки можно есть палочками или руками.
Виды маки
Существует несколько видов маки, которые классифицируются по размеру, направлению заворачивания и количеству ингредиентов в начинке. Вот некоторые из них:
- Хосомаки - это тонкие маки, в которых используется один вид начинки. Обычно это рыба или овощи, такие как лосось, тунец, угорь, авокадо или огурец. Хосомаки имеют диаметр около 2 см и нарезаются на 6 кусочков.
- Футомаки - это толстые маки, в которых используется несколько видов начинки. Кроме риса и нори, в футомаки могут входить сыр, грибы, омлет, краб или даже мясо. Футомаки имеют диаметр около 4 см и нарезаются на 4 кусочка.
- Урамаки - это маки наизнанку, в которых рис находится снаружи, а нори - внутри. Такой способ заворачивания был придуман японскими поварами в Америке в 70-х годах для тех, кто не любил вкус нори. Урамаки часто обсыпаются кунжутом или икрой для декора. Самые известные урамаки - это Калифорния и Филадельфия.
- Якисуши - это запеченные маки, которые сверху покрыты специальным соусом. Этот вид маки подходит для тех, кто не любит сырую рыбу или хочет попробовать что-то новое. Якисуши могут быть с разными начинками, например, с лососем, креветками или кальмарами.
Если вы живете в Барнауле и хотите заказать маки на дом или в офис, вы можете воспользоваться услугами сайта https://барнаул.суши-маке.рф/, который предлагает широкий их выбор и других блюд японской кухни по доступным ценам и с быстрой доставкой.
Как отличить суши от роллов маки
Многие люди путают суши и роллы маки, думая, что это одно и то же блюдо. На самом деле это не так. Суши - это общее название для блюд из риса и других ингредиентов, а роллы маки - это один из видов суши. Вот несколько отличий между ними:
- Форма. Суши могут быть разных форм: круглые, овальные, треугольные или прямоугольные. Маки всегда имеют форму цилиндра.
- Размер. Суши обычно делаются такими, чтобы их можно было съесть за один укус. Маки нарезаются на несколько кусочков и едятся по одному.
- Способ подачи. Суши подаются на специальном деревянном подносе или тарелке. Маки подаются на бамбуковом коврике или в коробке.
- Соус. Суши едятся с соевым соусом, в который можно добавить васаби по вкусу. Маки часто поливаются разными соусами, такими как терияки, унаги или спайси.
Как приготовить маки дома
Если вы хотите попробовать приготовить маки дома, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рис для суши. Это специальный вид, который имеет крупные и клейкие зерна. Его нужно тщательно промыть и отварить в воде с добавлением уксуса, сахара и соли.
- Нори. Это листы засушенных водорослей, которые можно купить в магазинах азиатской еды или в интернете. Нори нужно поджарить на сковороде или в микроволновке, чтобы они стали хрустящими и ароматными.
- Начинка. Вы можете использовать любые продукты, которые вам нравятся: рыбу, морепродукты, овощи, сыр, яйцо и т.д. Главное, чтобы они были свежими и качественными. Начинку нужно нарезать тонкими полосками или кубиками.
- Соусы и приправы. Для подачи маки вам понадобятся соевый соус, васаби, маринованный имбирь и другие соусы по желанию.
Для приготовления маки вам также понадобятся бамбуковый коврик для заворачивания рулетов и острый нож для нарезки. Вот пошаговая инструкция:
- Разложите лист нори на бамбуковом коврике и равномерно распределите по нему слой риса толщиной около 1 см. Оставьте свободным край нори около 2 см.
- Расположите начинку по центру риса в виде полоски. Не перегружайте рулет слишком много начинкой, иначе он может развалиться.
- Слегка смочите свободный край нори водой и начните заворачивать рулет с противоположной стороны. Прижимайте коврик руками, чтобы рулет был плотным и ровным.
- Переложите готовый рулет на доску и нарежьте его на равные кусочки острым ножом. Подавайте маки с соусами и приправами.
Приятного аппетита!