Ингредиенты:
Для теста:
150 г пшеничной муки.
2 ч. л. (без горки) разрыхлителя для теста,
100 г сахара
2 столовые ложки с горкой какао-порошка,
3 яйца,
125 г растопленного теплого сливочного масла или маргарина,
2 столовые ложки коньяка или рома,
75 мл молока,
50 г кокосовой стружки (можно поджарить)
Для начинки:
210 г брусники (у меня была моченая)
Для глазури:
150 г темного шоколада
10 г сливочного масла (в рецепте - кокосового)
Для украшения:
25 г белого шоколада
кокосовая стружка
Способ приготовления:
Приготовить тесто: Смешать муку с разрыхлителем, просеять, перемешать с сахаром и какао. Добавить яйца, растопленное и слегка охлажденное сливочное масло (или маргарин), коньяк (ром) и молоко. Добавить кокосовую стружку, тщательно перемешать венчиком или вилкой.
Форму (диаметром 23-24 см) выстелить бумагой, смазать растительным маслом. Вылить в форму тесто.
Духовку разогреть до 180 С. Время выпечки: около 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Готовый корж остудить, за тем разрезать на два слоя.
На нижний слой выложить бруснику.
Накрыть верхним слоем и плотно прижать.
Шоколад для глазури нарубить, растопить с маслом на водяной бане, хорошо перемешать. Торт покрыть глазурью и дать застыть.
Растопить белый шоколад, нанести на застывшую глазурь и посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Фото:
