Фаршированная отбивная в коньячно – горчичном маринаде
Ингредиенты:
филе свинины на косточке - 250 гр.
сыр (типа эдем) тоненький кусочек 40-50 гр.
ветчина - 50 гр.
свежая петрушка.
5 гр. коньяка
горчица
немножко соуса из острого перца "Табаско"
соль.
Тертый мускатный орех
перец
для жарки:
50 гр масла
одно яйцо
немножко муки
Способ приготовления:
1) Покупая мясо, старайтесь выбрать такие куски, где филе не очень тонкое. Вырезаем косточку. Раскрываем филе, но до конца не разрезаем. Отбиваем. Солим и перчим. Натираем коньяком, мускатом и горчицей. Маринуем час.
2) Кладем сыр. Добавляем совсем немножко Табаско (если не любите острую пищу, то этого делать не стоит). Сверху выкладываем веточку петрушки и ветчину. Закрываем и фиксируем края.
3) Обваливаем в муке, далее опускаем во взбитое с перцем и солью яйцо. 4) Обжариваем на сковороде до появления румяной корки, до готовности доводим в духовке (минут двадцать).
Приятного аппетита!
Фото:
