Бобовое ассорти с бараниной
Ингредиенты:
Баранина (задняя часть ноги) - 1 кг.,
Бобовая смесь (фасоль белая, красная, черная, цветная, нухут, чечевица зелёная) - 2,5 стакана
Лук репчатый - 2 шт.,
Петрушка пучок,
Соль,
Перец черный молотый,
Масло растительное - 3-4 ст.л.,
Вода кипяченная.
Способ приготовления:
Предварительно, за три часа до готовки, замочить бобовую смесь холодной водой.
На разогретом растительном масле обжарить мясо, нарезанное кусочками. Обжаривать 10-15 минут. Посолить, поперчить.
Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук. Тушить всё вместе 15-20 минут.
Добавить фасоль, залить всё горячей кипяченной водой, воды столько, чтобы фасоль прикрывала на 1 см, попробовать на соль и перец, если мало - досолите. И оставить тушить на 1 час. Переодически, если выкипает вода, постоянно её подливать, чтобы фасоль была "прикрыта".
Приятного аппетита!