Итальянский гуляш с соусом Маринара и ароматом Палермо
Ингредиенты:
Для соуса Маринара
• 4 помидора
• 1 небольшая луковица
• 8 зубков чеснока
• сухие орегано и базилик
• соль
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. сахара
• свежий базилик
• 600 гр фарша
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• шампиньоны
• макароны (любая паста)
Способ приготовления:
Сначала делаем соус.
Помидоры надрезаем крест-накрест, заливаем кипятком и снимаем шкурку. Разрезаем пополам. В каждую половинку вставляем зубок чеснока. Это предотвратит подгорание чеснока при выпечке, но даст аромат. Кладем срезом вниз на противень, выстеленный фольгой, посыпаем сухими приправами, нарезанным луком, солим и ставим запекать до мягкости.
Готовые помидоры вынимаем, пюрируем вместе с сахаром, солью, томат-пастой, свежим базиликом и отставляем в сторону.
Тем временем займемся фаршем.
Лук обжариваем со свежими грибами, добавляем нарезанный перец, и, в конце - фарш. Доводим до готовности. Смешиваем с соусом Маринара.
Варим пасту и перемешиваем с готовым соусом.
Приятного аппетита!