Уточка в рукаве в соусе из киви и мандаринов
Ингредиенты:
1 утка примеро 2,5 кг
7-8 переспелых киви,
5 -6средних мандаринов,
лимон 3 шт.
чеснок 6 -7зубчиков
Специи:карри,кориандр,кумин(зира),кардамон,корица,чёрный-красный перец,соль,всё по вкусу
1 большой рукав.
Способ приготовления:
Уточку помыть,порезать на порциональные кусочки,чеснок порезать и нашпиговать утку,киви размять+выжать сок из мандаринов и лимонов,смешать с специями.Укласть уточку в посудину и смешать с фруктовым соусом и оставить на ночь мариноваться.
Теперь как утка замариновалось,укладываем её в рукав
и завязываем рукав.Сверху ножом сделать парочку проколов,положить рукав на протвень и поставить в духовку,при температуре 180 гр выпекать уточку 1 час.Потом разрезать рукав и ещё минут 10.Потом акуратно вытащить мяско и уложить на блюдо,отличный гарнир картофельное пюре.
Уточка получается не жирная,весь жир остаётся в пакете,очень вкусно,ароматно!
Приятного аппетита!
Фото:
