Армянская долма
Ингредиенты:
Косточки говяжьи 400 гр.
Фарш говяжий 0,5 кг
Отварной рис 1 стакан
Лук репчатый. 1 шт.
Средний вилок капусты.
Перец зелёный и красный 10 штук
Помидоры 2-3 штуки.
Соль.
Чёрный перец.
Травы - кинза, базилик.
Способ приготовления:
Развариваем рис .
Смешиваем с фаршем и луком.
Вливаем мясной бульон .
Всё вымешиваем до жидкой однородной массы.
Капусту отвариваем и разбираем на листочки.
Из перца и помидор удаляем сердцевину.
На дно кастрюльки или казана кладём косточки.
Мякоть помидоров без кожицы.
Начиняем фаршем овощи. Укладываем в ёмкость.
Закрываем большими капустными листьями.
Накрываем тарелкой.
Заливаем всё это кипятком. Ставим на большой огонь.
После закипания ставим на малый огонь.
Томим 2 часа на тихом огне под тарелочкой.
До тех пор пока листы капусты не станут прозрачными.
Соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита!