Кролик в сметане под сырной корочкой
Ингредиенты:
*)Филе кролика -1кг
*)Сметана - 250г
*)Майонез - 250г
*)Лук - 1головка
*)Чеснок - 3-4 зубчика
*)Майонез + раст. масло (б/запаха)+ Горчица (столовая)=
=по 2 ст.лж каждого
*)Лимон - половинка
*СПЕЦИИ сушеные (ПО ВКУСУ):
-кинза
-укроп
-петрушка
-базилик
-смесь перцев (горошком)
-черный + красный + белый перец(молотый)
-семена горчицы
-шишечки можжевельника (3-4шт)
Способ приготовления:
Филе кролика промыть , обсушить бум. полотенцем.
Порезанные кусочки в миске смешиваются с раст. маслом + горчицей+луком+чесноком+специями, добавляем майонез.
Выдавливаем сок половинки лимона и все тщательно перемешиваем .Прикрываем крышкой и отправляем в холодильник для маринования (минимум часика на 3-4, лучше на ночь)
На горячую сухую сковородку выкладываем наши кусочки и (без крышки!) обжариваем на среднем огне до состояния "сочного загара".
Делаем в чашке смесь из сметаны (250г)+ майонез (250г)+ перец черный и белый (тут по вкусу).
Обмазываем сверху нашего кроля и отправляем в духовку (200 гр).Минут через 15-20 справляемся о состоянии , если начинает подсыхать ,то добавить половину чашки водички.
Надо тушить минут 45-50.
За 5-10 мин. до готовности посыпать сверху тертым сыром , дать ему подрумяниться.Выключаем духовку и оставляем доходить мин 15-20.
Подавать с любимым гарниром
с кетчупом и/или майонезом/ аджикой.
Приятного аппетита!