Куриная печень с яблоками и брусникой
Ингредиенты:
300 г куриной печени,
2 ароматных яблока,
2 ст. ложки брусничного варенья,
100 мл массандры,
3 ч. ложки тростникового сахара,
1 ч. ложка винного уксуса,
буханка серого хлеба,
морская соль,
свежемолотый черный перец.
Способ приготовления:
Нарезать яблоки небольшими дольками, удалив семена.
В сковороду влить 100 мл воды, добавить яблоки и 1 ч. ложку сахара и потомить яблоки 5-10 минут.
В другую сковороду влить вино, добавить оставшийся сахар, уксус, брусничное варенье и уварить на медленном огне до состояния густого соуса.
Растереть в ступке большую щепотку крупной морской соли, добавить щепотку перца и обвалять в этой смеси куриную печень. Обжарить печень в
тяжелой разогретой сковороде без добавления масла, по несколько минут на каждой стороне. Нарезать хлеб и поджарить тосты. На каждый тост выложить несколько кусочков куриной печени, немного яблок и полить брусничным соусом.
Приятного аппетита!