Биточки рубленые "Буковинские" фаршированные
Ингредиенты:
фарш свиной - 500гр.
булка - 100гр.
лук - 1шт.
петрушка-50гр.
чеснок-1зубок.
для начинки:
грибы/у меня шампиньоны/-180гр.
лук-1шт.
петрушка-30гр.
масло сливочное -60гр.
для панировки:
яйцо-2шт.
мука.масло для жарки.соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
готовим фарш как на котлеты. но вместо яйца добавляем воду и очень хорошо вымешиваем.чтобы насытить его воздухом. ставим готовый фарш в холодильник на 1 час.
для начинки - обжариваем грибы с луком.когда остынет добавить петрушку.
готовый фарш разделить на 6 порций.
начинить грибами и положить 10гр. твердого масла.
придать круглую форму. обвалять в муке и взбитых с перцем и солью яйцах.
жарить на среднем огне.переворачивая несколько раз.
биточки получаются очень сочные и вкусные.ешьте на здоровье!
Приятного аппетита!
Фото:
