Гюрза
Ингредиенты:
Баранина,
лук,
мука,
яйцо,
кефир или несладкий йогурт,
чеснок,
корица.
Способ приготовления:
Приготовить фарш из достаточно жирного мяса с луком и прожарить до готовности, посолить, поперчить.
Замесить обыкновенное лапшовое тесто на воде и с яйцом и раскатать толщиной около 2-3 мм. Разрезать с помощью чашки на круги диаметром 7 см. Выложить в них чайную ложку готового фарша и защипнуть, начиная с одного конца придавая специфическую форму (второй конец лучше оставить открытым, чтобы в процессе варки тесто не лопалось).
Вскипятить подсоленную воду и выложить в неё гюрзу. Обед готов, когда гюрза начинает всплывать и тесто перестает быть прозрачным (через 20-25 минут кипения).
Гюрза вынимается из воды, поливается соусом из кефира с чесноком, обильно посыпается корицей и перцем по желанию. Отдельно подается бульон.
Приятного аппетита!
Фото:
