"Пиканчики"
Ингредиенты:
- свиная шейка куском (0,5 кг)
- брусника или готовый брусничный дрессинг
- петрушка (1 средний пучок)
- соль
- оливки
- растительное масло
- острый красный перец, тархун или базилик (но не обязательно)
Способ приготовления:
Свинину очень тонко нарезать (как на отбивные).
Одну сторону куска смазать брусничным дресснгом (или толченой брусникой с небольшим кол-м сахара). Посолить.
На самый кончик смазанного соусом куска выложить хорошую горку мелкорубленной петрушки.
Для тех, кто любит острое и пряное - добавить свежих травок по вкусу. мне нарвится с базиликом; посыпать по всей длинне кусочка красным перцем).
Свернуть плотный рулетик.
Проколоть шпажкой (лучше деревянной) и закрепить на ее кончиках по половинки оливки (это не даст рулетику разворачиваться, но, кроме того, придаст интересный вкус мясу).
Обжарить с двух сторон на очень сильном огне до появления румяной корочки. Потом накрыть крышкой и потомить 5 мин.
Приятного аппетита!