Пирог с картофелем и брокколи
Ингредиенты:
Тесто:
Кефир или простокваша 250г
Масло растительное 100г
Мука 10ст.л.с горкой
соль,сахар,уксус 1ч.л,сода 1 кофейная л.
молоко,желток для смазывания
Начинка:
Картофель 300г
Лук репчатый 1шт(средняя)
Брокколи 250г(замороженной)
Брынза (сыр "Фетакса")50г
Оливки 10шт
Масло растительное для обжарки лука
соль,перец,кориандр (семена),хмели-сунели
Способ приготовления:
Замесить тесто из кефира,раст.масла и муки.
Раскатать в пласт,кисточкой смазать слегка уксусом, смешанным с водой,посыпать 13 коф.л соды.
Свернуть пласт в конверт и снова раскатать.
Проделать вышесказанную операцию с тестом 3 раза,смазывая уксусом и посыпая содой.
Сода 1 коф.ложка на три раскатывания теста!
Скатать тесто в шар и поставить отдыхать на время приготовления начинки.
Начинка:
Отварить картофель,размять
Обжарить репчатый лук на раст.масле,добавить к картофелю.
Добавить соль,перец,толченые семена кориандра 12 ч.л.
Разморозить в микроволновке капусту брокколи,разделить ее на маленькие соцветия,ножку порезать небольшими кусочками (1,5х1,5см)
Посолить,поперчить,добавить хмели-сунели.
Раскатать 34 теста по размеру противня, противень смазать маслом, уложить тесто, края завернуть в виде бортика змейкой.
Разложить картофельную начинку.
Брокколи положить сверху и слегка вдавить в слой картошки.
Сверху посыпать мелко нарезанными оливками и порезанной на маленькие кубики брынзой.
14 теста украсить пирог по вашему усмотрению.
Смазать смесью молока и желтка.
Приятного аппетита!