Сливовый пирог под миренгами
Ингредиенты:
Тесто:
250 г муки,
125 г сливочного масла,
50 г сахара,
0,5 ч.л разрыхлителя,
щепотка соли,
1 яйцо
Начинка:
500 г слив,
1 пачка творожка 150 г,
3 желтка,
1 пакетик ванильного пудинга(д-р Эткер),
250 мл молока,
3 ст.л молотых грецких орехов
Безе:
3 белка,
100 г сахара
Способ приготовления:
Тесто: Муку смешать с солью и разрыхлитетем. Просеять в миску. Нарезать хлопьями масло и перетереть с мукой до крошки. Добавить сахар и яйцо. Замесить тесто, положить в п/э пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Форму (прямоугольная, можно и круглую, 24-26 см) смазать маслом. Тесто раскатать на посыпанной мукой столе по диаметру больше, чем форма. Выложить тесто в форму, сделать бортики.
Начинка: Сливы помыть, удалить косточки и разрезать на 4 части. Творожок миксером растереть с желтками, добавить порошок пудинга и молоко. Взбивать до воздушного состояния. Массу вылить в тесто. Сверху выложить нарезанные сливы. Сливы посыпать орехами. Выложить пирог в разогретую до 180С духовку и выпекать 50 минут. Взбить белки сначала на низкой скорости до появления пузерей, затем на самой высокой взбить до густой пены, постепенно подсыпая сахар. Намазать белки на сливы. И выпекать еще 15 минут, пока безе не подрумяниться. Пирог полностью остудить.
Приятного аппетита!