Ласковый лимонный пирог
Ингредиенты:
Мука 150 гр.
Масло сливочное 150 гр.
Сахар 200 гр.
Яйца 3 шт.
Ванильный сахар 5 гр.
Лимоны 3 шт.
Пекарский порошок 10 гр.(можно заменить содой, погашенной уксусом)
Щепотка соли
Сироп:
сахар 200 гр.
вода 100 мл.
Способ приготовления:
Из сахара и воды сварить сироп
Лимон нарезать колечками и сварить в сиропе
Белки взбить с щепоткой соли, в конце взбивания струйкой всыпаем 50 гр.сахара, затем ещё 100 гр. сахара. Пена должна быть очень густой.
Взбиваем отдельно желтки с 50 гр.сахара, пока желтки не побелеют
Добавляем к желткам масло, размягчённое, нарезанное кусочками и взбиваем миксером недолго и осторожно
Снимаем цедру с 2-х лимонов и выжимаем из них сок.
Добавляем цедру с соком к маслянно-желтковой смеси и деликатно перемешиваем.
Соединяем белки с жетковой смесью, вымешиваем до однородной массы.
Добавляем муку, предварительно смешанную с пекарским порошком и ванильным сахаром.
Венчиком осторожно перемешиваем снизу вверх, стараемся, чтобы масса не опала.
Смазать форму маргарином или маслом, форма приблизительно 25 см в диаметре
Выпекать пирог в духовке при 180-200С 40 минут, духовку не открывать!
Горячий пирог заливаем лимонным сиропом и украшаем лимонами.
Приятного аппетита!
Фото:
