Ингредиенты:
0,5 ст. растительного масла;
1 ст. сахара;
1 ст. воды;
2 ст.ложки клюквы перетертой с сахаром;
2 ст. ложки какао;
1 ст. изюма( или сушеной вишни, кураги, орехов и т.д.);
мука 1,5 стакана;
разрыхлитель 0,5 ч. ложки;
корица, кориандр по щепотке.
для прослойки:
клюква перетертая с сахаром
для сахарной глазури:
сахар 250гр;
вода 150 гр;раствор лимонной кислоты 0,5 ч.л.(для получения раствора берем 0,5 ч.ложки лимонной кислоты и 1 ч.ложку воды)
для украшения:горький (или как у меня на пальмовом масле)шоколад.
Способ приготовления:
В горячей воде растворяем сахар, добавляем масло и протертую клюкву;
Смешиваем вместе все остальное;
Соединяем все ингредиенты(получится как сметана средней густоты);
Выпекаем при 200гр 35-40 минут(в моей духовке не меньше часа сидит)
После того как немного остынет, режем на три слоя и Прослаиваем клюквой протертой с сахаром.
Готовим сахарную глазурь:смешиваем сахар с водой, мешаем и Ставим на огонь.Больше не мешать, только снимать пену.В конце варки добавляем р-р лимонной кислоты. увариваем 5-7 минут. У серьезных кулинаров называется до "мягкого шарика".Я кладу в морозилку блюдце, капаю на него сироп, если не растекается,значит готово.Даем остыть. Деревянной лопаткой сбиваем в белую тягучую глазурь. Заливаем ковригу.
С украшением совсем просто:шоколад растапливаем на водяной бане и выкладываем на пергаментную бумагу разными фигурами. у меня лучше всего абстракции получаются : )Даем высохнуть, украшаем ковригу.
Приятного аппетита!