Ингредиенты:
Для кекса:
250г сахара
2 белка2 яйца
90мл растительного масла
140мл молока
1ст.лож. коньяка
200г пшеничной муки
100г кукурузной муки
1,5 пакетика (15г)разрыхлителя
9 ягод черешни
3 кольца консервированного ананаса
Для крема:
120мл молока
80г сахара6 желтков
15г муки
щепотка ванилина
Способ приготовления:
Для приготовления крема желтки растереть с мукой. Молоко смешать с сахаром и ванилином и довести до кипения. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить яичную смесь. Держать на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Затянуть пленкой и охладить.
Для кекса яйца с сахаром взбить добела. Влить молоко, масло и коньяк. Перемешать миксером. Муку смешать с разрыхлителем и просеять на яичную массу. Хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную форму.
Ананасы разрезать на 4 части. Из черешни вынуть косточки и разрезать каждую ягодку пополам. Разложить фрукты на поверхности кекса. Сверху выдавить крем из шприца или просто аккуратненько разложить ложкой.
Выпекать при 180 градусах минут 40. После первых 15-20минут выпекания накрыть фольгой.
Приятного аппетита!