Кекс "Кофейный"
Ингредиенты:
Яйца -3 шт.
Сливки 22% - 150г
Масло сливочное - 150г
Сахар коричневый - 2! стакана
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Разрыхлитель-1ч.л.
Кофе растворимый! - 4 ст.л.
Соль морская - щепотка
Корица - щепотка
Способ приготовления:
Муку просеять с разрыхлителем, корицей и морской солью в миску.
2 столовых ложки растворимого кофе залить 2 ст.ложками кипятка, размешать и остудить.
Размягченное сливочное масло ( кроме 1 ст.) тщательно растереть с 1 стаканом сахара.
Добавить яйца по одному, каждый раз растирая до однородности.
Добавить остывший кофе и сливки.
Постепенно, столовой ложкой, добавить просеянную мучную смесь , вымешивая до однородности после добавления каждой ложки.
Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом, предварительно смазанным оставшимся сливочным маслом .
Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Пока кекс выпекается, сделаем кофейный сироп. Влить в сотейник 1 стакан кипятка, всыпать оставшиеся 2 ст.л. кофе и 1 стакан сахара. Довести до кипения и на среднем огне, помешивая, дождаться растворения сахара.
В готовом кексе сделать несколько дырочек зубочисткой и полить горячим сиропом, не вынимая кекса из формы. Охладить и подавать.
Приятного аппетита!