Ингредиенты:
2 стакана сахара
1 и 1/2 стакана муки
1/3 чайной ложки соды
1/3 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного сахара
1/3 стакана растопленного сливочного масла
1/3 стакана кефира
2 яйца
2-3 киви
Способ приготовления:
Киви очистить и нарезать кружочками толщиной 5 мм.
В кастрюльку всыпать 1 стакан сахара, влить 1/4 стакана воды, перемешать до растворения сахара и варить до состояния карамели(около 10 минут). Смесь должна стать золотистого цвета и чуть загустеть.
Формочки для маффинов густо смазать растительным маслом (даже силиконовые). Налить в каждую формочку по 2 столовых ложки карамели. Оставить на несколько минут для застывания.
Затем на застывшую карамель положить по кружочку киви.
Муку смешать с содой, разрыхлителем, ванильным сахаром.
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное и остуженное масло. После чего ввести муку и кефир. Перемешать.
Разложить тесто по формочкам на киви.
Выпекать при 180 градусах 20 минут.
Перевернуть готовые слегка остывшие кексики на бумагу для выпечки.
Приятного аппетита!
Фото:
