Чебуреки из теста на водке
Ингредиенты:
Тесто:
Мука-4-4,5стакана
Яйцо-1шт
Растительное масло-2ч.л.
Водка-1ст.л.
Вода-320г.
Соль
Начинка:
Фарш - 250г.баранины,250г.говядины
Лук-1шт(большая)
Вода-100г
Соль, перец
Способ приготовления:
Тесто:
Воду с маслом довести до кипения,аккуратно всыпать 1/2стакана муки,быстро перемешать,чтобы не было комков(масло придаёт чебурекам характерную"пузырчитость").Дать остыть,затем добавить яйцо,водку,соль и остальную муку.
Вымесить тесто,оно не должно липнуть к рукам,если липнет добавить ещё немного муки, накрыть пищевой плёнкой и дать настояться 1час.
Когда тесто настоится,раскатать толщиной 1-2мм,с помощью блюдца ножом вырезать лепёшки.На половину лепёшки выложить 2ст.л. начинки(в фарш добавить 1 большую луковицу,измельченную в блендере,100 гр воды,посолить,поперчить),загибаем другой половиной лепёшки,придавая чебуреку форму полумесяца.Защипить края вилкой.
Налить в сковородку или кастрюлю на 2-3см.растительное масло,подождать пока масло разогреется,жарим с двух сторон на среднем огне.
Приятного аппетита!
Фото:
