Фасолевая икра
Ингредиенты:
Фасоль белая
Морковка 1 крупная
Лук репчатый 1 крупная луковица
Масло подсолнечное
Чеснок несколько зубчиков
Перец острый стручковый
Соль
Способ приготовления:
Фасоль замачиваем и даём постоять минимум 2 часа. Затем варим до полной готовности, т.е. она должна уже развариваться и рассыпаться.
Пока готовим фасоль, нарезаем крупно лук и обжариваем до мягкости и прозрачности на подсолнечном масле. Выкладываем в тарелку.
Морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем тоже до мягкости на той-же сковородке. После того, как выключили огонь, добавляем мелко нарезанные перец и чеснок и перемешиваем.
Все продукты измельчаем на блендере и перемешиваем с добавлением соли. Получается неплохая закуска
Приятного аппетита!
Фото:
