Кебаб на зубочистках
Ингредиенты:
5 длиненньких баклажанов
3 зеленых остреньких перца
2 помидора
1 столовая ложка томатной пасты
Для котлеток:
250 гр говяжьего фарша
1 маленькое яйцо
петрушка
1 луковица
соль, перец, приправы,
подсолнечное масло
Способ приготовления:
Баклажаны очистить полосками, порезать полосками, положить на 15 минут в подсоленную холодную воду, чтобы ушла горечь. Для котлеток смешать фарш, потереть на мелкой терке луковицу, вбить яйцо, порезать мелко петрушку, добавить соль, перец, специи, всё хорошо перемешать.
С баклажан слить воду, высушить. Раскалить масло, обжарить баклажаны во фритюре до коричневого цвета, вынуть на салфетку чтобы лишнее масло впиталось. В том же фритюре обжарить перец, нарезанный на небольшие части.
3. Взять 2 полоски баклажан, положить крест накрест
В центр положить небольшую скатанную из фарша котлетку
. Закрыть сверху баклажанами, сначала ниней полоской, потом верхней. Скрепить зубочисткой. Сверху на зубочистку надеть кусочек помидора и перчика.
6. Проделать всё то же с другими баклажанами, сложить в сотейник.
7. Залить водой примерно до половины кебабов. Когда закипит, добавить столовую ложку томатной пасты, тушить на маленьком огне 30 минут. Готово.
Приятного аппетита!