Крем Кофейный

Ингредиенты:

на 4 порции:

кофе свежемолотый 2 ч. ложки

сироп кофейный 40 г

яйцо 1шт.

сахар 3 ст. ложки

желатин ½ ст. ложки

сливки густые 1 стакан

Способ приготовления:

1) Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипячёной воды, оставьте до набухания, затем распустите на водяной бане

2) Яйцо разотрите с сахаром, влейте в смесь тонкой струйкой горячее молоко, прогрейте её до загустения, введите подготовленный желатин

3) Кофе залейте ½ стакана кипящей воды, настаивайте 10 минут, затем процедите и соедините с яично-молочной смесью, слегка охладите

4) Сливки взбейте в пышную пену, затем введите их в кофейно-молочную смесь и перемешайте

5) Крем уложите в формочки и охлаждайте до застудневания

6) Перед подачей формочки с кремом опустите на несколько секунд в горячую воду, выложите крем на блюдо, оформите фигурным шоколадом и полейте кофейным сиропом

Приятного аппетита!