Зеленый борщ со свеклой

Ингредиенты:

- 300-400 г курицы, свинины или говядины,

- 3-4 клубня картофеля,

- 2-3 яйца,

- 1 лук,

- 1 свекла,

- паста томатная,

- лук зеленый,

- петрушка,

- кинза,

- щавель,

- укроп,

- масла растительного,

- соль, перец.

Способ приготовления:

1) Из любого мяса сварите бульон. В готовый бульон добавьте картофель, порезанный на кубики.

2) Сделайте пассировку: обжарьте лук, добавьте свеклу, натертую на терке, и томат. Тушите 10 минут.

3) Пассировку отправьте в кастрюлю с борщом.

4) За 3 минуты до готовности отправьте всю порезанную зелень. Посолите, поперчите по вкусу.

5) Когда борщ закипит, влейте взбитые яйца. В это время борщ помешивайте вилкой, чтобы яйца схватились равномерно, а не комком.

6) Борщ выключите, дайте настояться 15-30 минут.

Р.S. При подаче не забудьте о сухариках, сметане и конечно свежем чесноке.

Приятного аппетита!

Фото: