Суп красный с фасолью

Ингредиенты:

крепкий мясной бульон 1,5 литра

фасоль 200 гр

корень сельдерея (средний)

свекла (либо 1 большая, либо 2 маленьких)

луковица 1 шт.

помидор 1 или паста томатная

перец черный, соль и масло

Способ приготовления:

1) Замачиваем фасоль в холодной воде и оставляем на ночь.

2) Мелко нарезанный лучок, сельдерей, натертую на терке свёклу и помидоры (очищенные от кожуры) обжарить на сильном огне в кастрюле около 5 минут, непрерывно помешивая.

3) Добавить соль и перец, залить всё бульоном и варить пока фасоль не будет готова (примерно в течении 2-х часов) на маленьком огне.

4) Суп подают с мятой (листочками).

Приятного аппетита!