Салат из мяса раков

Ингредиенты:

Раки

Пучок фенхеля

Морковь

Кабачок

Томат

Листья салата

Уксус

Способ приготовления:

Сварите рака и дайте ему остыть. Тщательно промойте в холодной воде и мелко нарежьте пучок фенхеля; измельчите кубиками морковь, кабачок и бланшируйте. Томат почистите от кожуры и мелко нарежьте. Положите листья салата на дно тарелок, сверху разложите овощи. Нарежьте раков тонкими ломтиками, добавьте уксус и мясо клешней. Разложите кусочки рака на овощах и сбрызните уксусом.

Приятного аппетита!