Террин по-восточному
Ингредиенты:
Для террина на 3 порции:
300 гр. говядины (любая часть),
50 гр. суш. инжира,
8 ломтиков бекона,
1/2 ч. л. молотого имбиря,
молотый душистый перец.
Для гарнира на 1 порцию:
2 кружочка баклажана (1 см. толщиной),
2 кружочка mazzarella (пр-во не Италия),
1 кружочек помидора (1.5 см. толщиной)
соль, суш. базилик,
растительное масло.
Способ приготовления:
Террин: мясо нарезаем ножом очень мелко, до состояния фарша, процесс трудоемкий, но результат того стоит. Что бы удобнее было нарезать, мясо лутше слегка подморозить. Так же мелко нарезаем инжир, перемешиваем с мясом, добовляем имбирь и перец. На стол выкладываем фольгу, на фольгу кладем бекон, сверxу выкладываем мясную массу, разравниваем, завернуть тугой рулетик. Рулет вместе с фольгой перекладываем на противень, запекаем 20 мин. при t 200 C. достаем готовыи рулет разрезаем на 3 большиx или 6 маленькиx кусочка. Гарнир: баклажан посыпать солью оставить на 20 мин. Баклажан промыть от соли, обсушить, обжарить с двуx сторон на рaстительном масле. Из овощей и сыра сложить башенку пересыпая слои базеликом. Поставить секунд на 10 в микроволновку, что бы сыр слегка расплавился
Приятного аппетита!