Фаршированная картошка со сметаной и зеленью
Фаршированная картошка со сметаной и зеленью
Ингредиенты:
8 небольших картофелин
80 г твердого сыра (у меня "Мраморный")
30 г сливочного масла
3 ст. ложки сметаны
щепотка мускатного ореха
пучок зелени (у меня укроп, петрушка и зеленый лук)
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Картошку вымыть, высушить, завернуть в фольгу и запекать в духовке 45-50 минут, после чего слегка охладить.
У каждой картофелины сделать небольшой срез по всей длине, ложкой аккуратно удалить мякоть, отступая от края приблизительно на 0,5 см.
Картофельную мякоть, 50 г сыра, сливочное масло, сметану измельчить в блендере, добавить соль, перец и мускатный орех.
Зелень мелко нарезать и смешать с картофелем.
Наполнить получившейся смесью картофельные "Формочки", посыпать сверху оставшимся сыром и отправить в духовку на 10-15 минут.
Можно использовать в качестве гарнира, но вполне подходит как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Фото:
